■目方：約5.0kg（加工する前の、生の時の重さです） ■保存方法 : 要冷蔵 （5℃以下）冷蔵庫で保存し、賞味期限内 にお召し上がり下さい。
■賞味期限 : 8日間（弊社出荷日を含む） ■配送方法 : クール冷蔵便 ■原材料 : 鮭（白鮭）、食塩（天日塩） ■原料原産地 : 北海道塩引き鮭1本物 約 5．0kg（加工する前の、生の時の重さです） ご贈答用、ご自宅用としてお求めになられる方が 多いサイズです。
このサイズの鮭になると、さすがに背も肉厚で立派です。
当店の塩引鮭は、厳選した最盛期 （北海道9月〜10月上旬獲り）のオス鮭だけ を使っております。
まず内臓を取り除き、7日間くらい塩漬け （本漬け）した後、塩抜きをして魚全体の 塩加減を均等にします。
さらに頭を下にして厳冬日本海の寒風下で ほどよい加減まで干し（1〜2週間程度）、味を整えます。
塩引鮭は「塩引き」とも「塩引」とも呼ばれます。
塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ 独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。
※「塩引鮭の1本物」につきましては、ご注文いただいてから 発送まで約10日〜12日間ほどいただいております。
お届け日指定をしていただいた場合 指定日に間に合わない可能性があります。
その際はご連絡いたします。
※1本物の切身をご希望の方は「加工料」という商品も 一緒にご購入をお願いします。
→「加工料の商品ページへ」
楽天で購入13,500円（税込み）